新じゃがのガーリックアンチョビ
作り方
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1
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新じゃがは皮のまま良く洗う。お皿に入れてラップをし、電子レンジの「根菜ゆで物」コースでチンする。(大体4~5分くらいかな?)竹串がすっと通るくらいにする。
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2
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アンチョビとにんにくは荒みじん切りにしておく。
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、新じゃがを転がしながら炒め、表面にきつね色の焦げ目を付け、一度皿に取る。
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4
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同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、アンチョビとにんにくを炒める。黒こしょうをお好みで入れる。
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5
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新じゃがをフライパンに戻し、具を絡めて少し炒め、全体がなじんだら出来上がり。
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コツ・ポイント
アンチョビはチューブのものでもいいです。