新じゃがのガーリックアンチョビ

新じゃがのガーリックアンチョビ
先日叔母の家でご馳走になり、まねして作ってみました。パーティで出したらみんな美味しいと言ってくれました。アンチョビがかなりしょっぱいのですが、ジャガイモと一緒に食べるとちょうどよくなります。

材料 (4~5人分)

新じゃが
1袋(小8~10個くらい)
大2かけ
大さじ2
黒こしょう
適量

1

新じゃがは皮のまま良く洗う。お皿に入れてラップをし、電子レンジの「根菜ゆで物」コースでチンする。(大体4~5分くらいかな?)竹串がすっと通るくらいにする。

2

アンチョビとにんにくは荒みじん切りにしておく。

3

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、新じゃがを転がしながら炒め、表面にきつね色の焦げ目を付け、一度皿に取る。

4

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、アンチョビとにんにくを炒める。黒こしょうをお好みで入れる。

5

新じゃがをフライパンに戻し、具を絡めて少し炒め、全体がなじんだら出来上がり。

コツ・ポイント

アンチョビはチューブのものでもいいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 52374 公開日 : 02/05/07 更新日 : 02/05/07

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