大福餅。（皮のみ）

鍋にお湯を沸騰させて、お餅を入れ弱火で柔らかくなるまで煮る。

お湯を捨てて弱火で木べらを使って滑らかになるまで煉る。滑らかになったら、砂糖を加えてさらに煉る。

お湯を大さじ1杯加えて1分煉る。これを4回繰り返す。