アボカドと長芋の細切り春巻揚げ
Description
春巻の皮の皮を細切りにして、カダイフ。の代用としてます。火を通して、ふわっ、となった、アボカドと、カリカリした春巻の皮。
クックUF9GMB☆
作り方
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1
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アボカド、長芋を２センチ角に切る。小麦粉を水で溶かし、のり。を作る。
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2
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春巻の皮を二ミリ程の幅を目安に何枚かおりたたんで、切る。カダイフの代わりとする。カダイフは、生のパスタ。揚げて使う。
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3
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具材を小麦粉で作った、『のり』にくぐらし、切った春巻の皮の皮を、具材にまとわせる。
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4
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サラダを温め、180℃で、きつね色になるまで、さっ、と、揚げる。仕上げに、塩を振る。カレー塩でもおいしい。
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コツ・ポイント
春巻の皮をわりと、細く切る。のがポイント。また、ジャガイモや、エビを追加しても、おつまみや、春巻の皮のカリカリ感触が楽しめる。
このレシピの生い立ち
生パスタの『カダイフ』がかなり高いので、何か代用は？と思い、春巻の皮で作ってます。火をいれたアボカドのふわふわ感と、巻いたて細切りにしたカリカリ、サクサク感が楽しめます。
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