北の大豆 きぬ練りおあげ のさっと煮
Description
北の大豆 きぬ練りおあげ と今が旬のモロッコインゲンを薄味で煮てみました。
材料
作り方
-
-
1
-
「北の大豆 きぬ練りおあげ」 は食べやすい大きさの短冊に切り、モロッコインゲンも食べやすい長さに切る。
-
-
-
2
-
鍋に油を入れ、モロッコインゲンを炒める。油がまわったら「北の大豆 きぬ練りおあげ 」を加える。
-
-
-
3
-
日本酒、麺つゆ、みりんを加えて好みの味付けに仕上げる。白炒り胡麻を振って出来上がり。
-
コツ・ポイント
油抜きせずにそのまま使える「北の大豆 きぬ練りおあげ」なので、調理時間も短縮できます。
薄味でさっと煮ることでモロッコインゲンの食感も「北の大豆 きぬ練りおあげ」の持つ甘みや香りも味わえます。
薄味でさっと煮ることでモロッコインゲンの食感も「北の大豆 きぬ練りおあげ」の持つ甘みや香りも味わえます。
このレシピの生い立ち
「北の大豆 きぬ練りおあげ」は、糖度の高い北海道産大豆100%を使った油揚げ。そのままわさび醤油や生姜醤油でいただいても美味しいのですが、モロッコインゲンをたくさんいただいたので、両方の美味しさを活かせるさっと煮を作りました。