ビーフカレー

牛肉は２ｃｍ角に切って塩コショウし、表面をこんがり焼いてフォンドヴォで煮込んでおきます。

野菜と果物はすべてみじん切りにします。

玉ねぎをラードで飴色になるまで炒めます。

薄力粉がなじんだらカレー粉を加え、炒め合わせます。

ワインを加えてアルコールをとばしたら、牛肉を煮汁ごと加えます。

リンゴとバナナ、マーマレードを加えて煮込み、塩コショウで味を調えます。