さんまの塩焼き☆美味しい食べやすい♪

○新鮮なサンマを選ぶコツ

下顎の先と、尾ひれの付け根が黄色いもの。目が澄んでいるもの。

水洗いしたら切れ目を入れる。
まず、サンマの横筋に沿って横に一本入れる。骨に当たるまで。
斜めにも、３～４本入れる。

裏表切れ目を入れる。

○火の通りがよくなる
○身がはがれやすく、食べやすくなる！

●塩ふり２回目

サンマを水洗いしてペーパーでふく
再び塩をふる。

正確には１尾に対し約２ｇ

○旨み引き出し

塩をふったらすぐにグリルで焼く

酒をちょこっとふりかける

グリルはあらかじめ強火で２～３分熱し油を塗っておく

「遠火の強火、炎を立てず」
うちは両面焼きグリルでひっくり返さず強火８～10分

※お使いの機種、サンマの大きさで様子見

「食べやすい」の人気検索でトップ10入りしました。
2018/09/25

「さんまの塩焼き」の人気検索で1位になりました。
2019/09/22

2021.10.11
ニュース掲載

ふっくら美味しくしあげるコツ