スモークサーモンのローズ
Description
スーパーでスモークサーモンが安かったので、ハーブのディルとケッパーを載せてみました。
材料
(一人前)
スモークサーモンのスライス
ワンパック約60グラム
ハーブのディル
ワンパック適量
ケッパー
適量
白ワインビネガー
小さじ1杯
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ2杯
ホワイトペッパー
適量
作り方
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1
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スモークサーモンをバックから出して、お皿に円形に並べて、数枚を巻いて花のように少し広げて、センターに飾ります。
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2
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ハーブのディルを広げて載せて、ケッパーも乗せます。花のように巻いたサーモンの中心に花びらを広げたケッパーを入れます。
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3
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白ワインビネガーを小さじ1杯をスプーンで少しづつ、全体に振りかけます。ビネガーの代用はお酢でなく柑橘類を絞って下さい。
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4
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エキストラバージンオリーブオイル小さじ2杯をスプーンで少しづつまんべんなく振りかけます。
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5
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サーモンに塩味がついているので、塩は使いません。ホワイトペッパーを少し高い位置から振りかけます。黒胡麻は使いません。
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6
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もし、スライスした玉ねぎやレタスやリーフなどの野菜を下に敷く場合で、塩を使う時はビネガーより先に振りかけます。
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コツ・ポイント
スモークサーモンの花びらは巻いてお皿に載せてから、細目のお箸で下の部分を押さえながら少し広げたるとよいかと思います。ビネガーもオイルもスプーンでスプーンづつ振りかけると良いです。白ワインビネガーの代わりにはレモン汁など柑橘類を使って下さい。
このレシピの生い立ち
スーパーでスモークサーモンが安くて、ハーブのディルを広げて飾ると、豪華に見えて良い感じかな~と思います。スモークサーモンに味がついているので、ハーブとケッパーを載せてビネガーとエキストラバージンオリーブオイルを振りかけるだけで簡単です。
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