【簡単】塩麹で旨味引き立つ鶏肉のフライ

塩麹、味醂を混ぜ合わせ、ラップを敷いて大匙1ほどラップに塗る。鶏肉をその上に置いたら残りを塗り、ラップで包む。

ポリ袋などに入れ、丸一日冷蔵庫で漬け込む。（今回のレシピは手前の袋です。写真奥の袋は、味噌も入れてあります。別投稿有り）

【翌日】漬け込んだ鶏肉を1〜1.5㎝幅にカット。溶いた卵に鶏肉を入れ絡ませる。薄力粉を投入し混ぜる。パン粉をつけ揚げる。

※パン粉はポリ袋派。鶏肉を2〜3切れずつそのポリ袋に入れ衣を付け鍋に投入。終わったらそのまま捨てれるので手間いらずです。