瀬戸内、海のバゲット(タコバジル)
作り方
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1
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ジャガイモを小さく切って茹でます。
タコもカット。ニンニクは芽の部分を外してスライス。
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2
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材料をボウルに入れて、バジルペーストと塩を混ぜあわせます。
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3
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バゲットの真ん中に切り目を入れて、具材をたっぷり挟みます。糸で縛って具材をバゲットに包みこみます。
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4
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天板にバゲットを置き、オリーブオイルをたっぷり掛けて15分焼きます。焼き上がったらチーズおろしで、ペコリーノロマーノを。
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5
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糸ごとバゲットを食べやすい大きさにカットして出来上がりです。
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コツ・ポイント
タコ、ジャガイモは食べやすいように小さめにカットします。タコの旨味やバジルの風味がバゲットに上手く染み込むように糸でバゲットをシッカリ縛りましょう。
このレシピの生い立ち
豚肉で作ったことがあるレシピでしたが、地元のモノで何かと考えると、タコ!と思いついたレシピです。チーズ屋なので、アツアツのバゲット上から贅沢にチーズをトッピングしました。