イーストちまき
Description
子供のころ母が作ってくれたちまきってイーストまんじゅうだってことが大人になってわかった。
ひーちゃん食堂
材料
（２０個分）
作り方
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1
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あんこは40ｇくらいを丸めて冷蔵庫に入れておく。
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2
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大きめのボールに薄力粉（ふるった）、生イースト、牛乳、砂糖、塩全て入れてこねる。
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3
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一体化したら、餅つき機のこねモードで5分程こねる【夏場は温度が高いので様子を見ながら】
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4
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こねあがった生地を取り出して、一度生地を休ませる。【冷やすことで発酵が緩やかになります。】（10分程度）
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5
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冷凍庫から生地を出して、２０分割にする。(1個、５０g位)
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6
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50gの生地を円形に広げて冷蔵庫から出した餡で包みます。
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7
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２次発酵まで待ちます。【夏場でも40分はかかります】
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8
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沸騰した蒸し器で7分蒸します。【ふたにふきんを忘れないで】
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9
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直ぐに蓋を取らないで2〜3分蒸らしましょう。
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10
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水滴が落ちないように蓋を開けてできあがりです。
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コツ・ポイント
手ごねが大変だった時、友達が餅つき機おしえてくれました。
このレシピの生い立ち
牛乳と卵を入れて作るやり方とか牛乳だけで作るやり方とか甘酒入れたりするのもあるけど、私は真っ白のおまんじゅうが食べたくて、牛乳だけにしました。
