ドレッシングメモ

ドレッシングメモ

材料 (1回分)

200CC容器

1

・ドレッシング
油100cc・酢50cc・塩・胡椒・砂糖少しがベース(フレンチ)

2

・豆板醤ドレッシング豆板醤50CC・味醂30CC・酒20CC・もと20CC・酢30CC・ごま油20CC(+テンメンジャン20CC)中華だし1さじ・こしょう少々・にんにく1さじ・しょうが1さじ・一味唐辛子少々・刻みネギ

3

・イタリアンちっくドレッシング
オリーブオイル20ccカットトマト70cc酢30cc白ワイン50cc味醂20CC
ニンニク・塩・胡椒・オレガノ

4

・ノンオイル和風ドレッシング
しょうゆ50CC・味醂50CC・酒20CC・もと20CC・酢30CC(梅ドレッシング時20CC)
  梅かつお、わさびなどに発展可能

5

・シザードレッシング油60CC・酢40cc・みりん20CC・塩・胡椒・マヨネーズ80CC・ニンニク・パルメザン

6

・バンバンジー
酢5g・砂糖4.5g・醤油27g・芝麻醤27g・辣油8g~26g・白葱15g・生姜2g
酢と砂糖を入れてかき混ぜる。透明になってきたら、醤油、芝麻醤、辣油の順で加え、葱と生姜のみじん切りを加えたら静かに混ぜる。

コツ・ポイント

自分用メモです。たどり着いた方、すいません~

このレシピの生い立ち

自分用メモです。たどり着いた方、すいません~
レシピID : 526386 公開日 : 08/03/09 更新日 : 13/01/27

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