さんまのなめろう 覚書
すいーつれーたく
作り方
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1
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ネギを微塵切りにしておく。少し大きめが良いかと思います。
秋刀魚の頭と尻尾を落として内蔵も取り出す。
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2
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背骨と腹骨、小骨も取り出す。
小骨はピンセットが必要。
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3
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皮から剥がす。
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4
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すべて剥がし終えたら包丁で微塵切りにする。
先に切っておいたネギと合わせて、本だしと胡麻油と合わせる。
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5
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暖かいご飯に乗せてから醤油を垂らす。
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コツ・ポイント
骨に多少の身がつくけど大雑把にしておかないと時間がかかります。
暖かいご飯にのせて召し上がれ。
お茶漬けにしても良いですね。
暖かいご飯にのせて召し上がれ。
お茶漬けにしても良いですね。
このレシピの生い立ち
生姜が嫌いな妻のために…⤴️
味噌ではなく醤油ベースにしてみました。
味噌ではなく醤油ベースにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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