フェンネル　丸ごと食べちゃおう

皮が分厚い方が歯ごたえが楽しめるので、フェンネルを選ぶ時は、大きめのものを選びます。

株の皮を一枚ずつはいで、薄切りにします。
茎も薄切りに。

これらに塩をふって、しんなりするまで置きます。

しんなりしたら、水分を搾り、オリーブオイルとバルサミコ酢をかけて、混ぜます。