栗ご飯with枝豆

栗ご飯with枝豆

Description

今が旬の栗。旬が終わろうとする枝豆のコラボごはん。甘さと塩気がマイウーです。

材料 (1人分)

大きめ3個
枝豆
15粒くらい
適宜
お米
1合

作り方

1

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栗のお尻に切れ込みを入れます。

2

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包丁の角をソコに差し込みます。

3

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クイッと鬼皮を剥きます。

4

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渋皮も剥いていきます。

5

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渋皮が剥けたら、水にさらしアクを抜きます(30分くらい)

6

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茹でた枝豆をサヤから出し、塩水に漬けておきます。

7

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研いだコメを通常の水加減で、栗と塩ひとつまみで炊きます。炊けたら水けを切った枝豆を散らします。

コツ・ポイント

枝豆は硬めに茹で、栗とは違う食感を残すと美味しイイと思います。枝豆をつけておく塩水は、枝豆を噛んだ時に塩気を感じる程度で、しょっ辛くする必要はありません。ご飯を炊くときにも塩をひとつまみ入れますので、加減してみてください。

このレシピの生い立ち

先日栗ご飯を作ってみました。栗の食感だけだと面白くないなあ。なんて思ったので、旬の終わりに来ている枝豆を加えてみました。
黄色と緑の色合いも面白いと思います。
夏と秋の季節の食材のコラボです(^^)
レシピID : 5269251 公開日 : 18/09/29 更新日 : 18/09/29

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