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鶏もも肉を食べやすい大きさに、ねぎはななめ切りに
だしが煮立ったらみりん、酒、醤油、砂糖をいれまた一煮立ちさせる
煮立ったたら切ったねぎと鶏もも肉をいれて火が通るまで弱めの中火で煮込む
ゆがいたそうめんを器にいれ、上から煮込んだつゆと鶏、ねぎを注げば完成