鶏レバーの カラメルソテー
ゆきらいん
作り方
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1
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レバーを好みの方法で下処理。その後食べやすい大きさにカット。塩・胡椒で下味をつけておく。
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2
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じゃが芋・きのこを食べやすい大きさにカット。じゃが芋はレンジにかけある程度火を通しておく。
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3
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バターを入れたフランパンでじゃが芋・きのこを炒めて塩コショウで味付け。皿に取り出しておく。
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4
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３のフライパンそのまま使用。レバーを入れて両面こんがり焼く。ある程度火が通ったら赤ワイン・カラメルソースを加えてからめる。
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5
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私が使用するカラメルソースはこちら。定期的にまとめて作って大瓶に入れた物で冷蔵庫のmy常備品です。
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6
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レバーとソースが馴染んだら仕上げに醤油を入れ混ぜる。塩コショウで味を整えたら出来上がり。
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7
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皿に盛りつけたら出来上がり。好みで荒引き胡椒をふって頂きます。（＾－＾）
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コツ・ポイント
私の鶏レバー下処理の仕方は下記のレシピ通りです。カラメルソースの量は好みで増減して下さい。
このレシピの生い立ち
血が足りなさそうな時（←私が）に登場する鶏レバー料理の１つです。和風な食べ方も好きですがこういう洋風な食べ方も大好きです。とても食べやすいのでお子様達も喜んで食べてます。（＾－＾）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆきらいん
