赤貝の酢の物
ねこはら
作り方
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1
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*印の調味料を混ぜて合わせ酢を作っておく。
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2
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バットなど平らなお皿に赤貝を並べ、１の合わせ酢をまわしかけ２,３分浸す。（海藻があれば合わせ酢を少しとりわけて別皿で浸す）
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3
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皿に盛り付け、浸けていた合わせ酢も少々かける。
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コツ・ポイント
貝はさっと浸すだけでＯＫです。長く浸け込み過ぎると身がかたくなります。
赤貝以外は青柳などもおいしいです。
赤貝以外は青柳などもおいしいです。
このレシピの生い立ち
お魚のおいしい居酒屋さんで食べた貝の酢の物を真似てみました。
ねこはら
