フライパンで、秋刀魚の照り煮
新子dining
作り方
-
-
1
-
秋刀魚は、洗って二等分し、水気を拭き取り軽く塩
-
-
-
2
-
小さめフライパンに、油を引き、温まったら、軽く塩した秋刀魚並べます。
-
-
-
3
-
軽く焼き目がついたら、菜箸で、コロンとひっくり返します。
-
-
-
4
-
両面に焼き目がついたら、砂糖を秋刀魚に振りかけます。
-
-
-
5
-
その次、醤油、
-
-
-
6
-
料理酒と、生姜、鷹の爪入れる。
ずーっと、中火。
-
-
-
7
-
いい感じに煮詰まってきたら、終わり
-
コツ・ポイント
最初の塩大事。臭みが取れます。
油に鷹の爪入れてからつくるとピリ辛で旨いです。
火加減は、ずーっと中火。ざかざか作る。
材料が全部入ったら、箸は一切いれず、フライパンを揺すって焦げないよう、秋刀魚にタレを絡ませる。
油に鷹の爪入れてからつくるとピリ辛で旨いです。
火加減は、ずーっと中火。ざかざか作る。
材料が全部入ったら、箸は一切いれず、フライパンを揺すって焦げないよう、秋刀魚にタレを絡ませる。
このレシピの生い立ち
テレビで、秋刀魚は焼くと栄養価が落ちると見て。
それじゃあ、水無照り煮にしようじゃ無いかと。
それじゃあ、水無照り煮にしようじゃ無いかと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
新子dining
