ツルムラサキの小エビ和え

ツルムラサキは軽く洗い、半分に切る。

沸騰した湯に茎の方から入れ、10秒ほどしたら葉の方を入れ1分〜1分20秒ほど茹でる。お好みで。

ザルにあけ冷水にさらして、水を切ったら一口サイズに切る。