離乳食初期 料理の基本 かつおだし
草加市保健センター
作り方
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1
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水200ｃｃに対し、かつお節パック1袋（4ｇ）が目安です。
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2
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鍋に湯を沸かし、かつお節を入れ、2分間ほど煮出す。
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3
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キッチンペーバー等とざるで、２を濾す。
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4
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余っただし汁は冷まして、製氷皿等に入れて、冷凍できます。
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コツ・ポイント
煮過ぎないことがポイントです。だしを取った後のかつお節は、2番だしに使ったり、炒めてふりかけにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
かつお節でとった風味豊かな出汁は大人のお吸い物、味噌汁、煮物などに使っても薄味でおいしく調理することができます。また、赤ちゃんの離乳食づくりにも初期の野菜を煮るところから使え、おいしく作れます。
このレシピの作者
草加市保健センター
