合挽き肉のジャーマンポテト風〜無添加
はらださの
作り方
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1
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じゃがいもは5cm位にカットし、底に水を張った圧力鍋のカゴに切り口が下につかないようにおく
網や簀子タイプも同じく
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2
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圧力を5分間かけて圧力が下がるまで自然放置
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3
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合挽き肉は、冷たいフライパンに入れて塩を振ってからポロポロになるまで炒める
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4
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じゃがいもは熱いうちに皮を剥き、先ほどのフライパンへ入れる
フライパンの上でフォークを刺しながら剥くとやりやすい
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5
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軽く潰しながら水気を飛ばす
最後に塩で調整
仕上げに黒胡椒をふってできあがり
お好みで乾燥バジルや生パセリをかけて下さい
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コツ・ポイント
合挽き肉は冷たいフライパンに入れ、最初に塩をふると水分が出てほぐしやすくなり、ふっくらします
豚の単独ミンチよりも牛肉が入ってるほうが合います
乾燥しすぎに注意！
豚の単独ミンチよりも牛肉が入ってるほうが合います
乾燥しすぎに注意！
このレシピの生い立ち
市販のソーセージやウインナー、ベーコンが食べられないので、合挽き肉でジャーマンポテト風になるようにしてみました
はらださの
