ピリッと山椒！大人の牡蠣めし
ともこ姉さん
作り方
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1
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米を洗いザルに上げ２０分ほどおきます。
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2
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牡蠣は流水で洗ったあと熱湯にくぐらせ、霜降りしてザルに上げます。
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3
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Aを小鍋に入れ煮立ったら２を入れ軽く煮ます。ザルに上げ煮汁のみでご飯を炊きます。※煮汁の分量はいつもご飯を炊く量で。
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4
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Bと取りおいた牡蠣と実山椒を小鍋に入れ、軽く煮て火を止め、そのまま冷まし味を含ませます。
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5
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生姜は細く切っておきます。
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6
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ご飯が炊き上がったら、４を汁気を切って加え、生姜も加えてふたをして、少し蒸らして完成です。
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7
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温かいうちにいただきます♡
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コツ・ポイント
牡蠣の旨みたっぷりの煮汁のみでご飯を炊きます。
牡蠣にしっかり味を付けるために、調味料を足して軽く煮ています。
煮すぎると身が硬くなるので、冷めていく過程で味を含ませます。
牡蠣にしっかり味を付けるために、調味料を足して軽く煮ています。
煮すぎると身が硬くなるので、冷めていく過程で味を含ませます。
このレシピの生い立ち
牡蠣の山椒煮が大好きで、旬の時期はよく作っています。炊き込みご飯に実山椒の佃煮を加えてみました。ピリッとしびれる刺激は、やっぱり牡蠣に合いますね♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ともこ姉さん
