美川天然真鯛でポアレ
yonyon☆
作り方
-
-
1
-
真鯛の切り身に塩をふりかけ３分程おく
-
-
-
2
-
キッチンペーパーで切り身の水分をとり、皮だけに小麦粉をはたく
-
-
-
3
-
フライパンの表面が隠れるくらいオリーブオイルを入れる。うちのフライパンだと大さじ４杯程
-
-
-
4
-
オイルが温まったら鯛を皮から焼きます。
スプーンでオイルをかけながら焼きます
-
-
-
5
-
皮がカリカリにやけたらひっくり返す
-
-
-
6
-
フライパンを傾げてオリーブオイルを片側に寄せて身に火を通します。この間オイルをスプーンで皮にかけながら火を通します
-
-
-
7
-
身側はすぐ火がはいります
添え物はその日あるもので良いです。生野菜でもグリル野菜でもお好みで
-
コツ・ポイント
皮をパリッと焼く事が美味しく仕上げるコツ
このレシピの生い立ち
美川天然真鯛をいただいたので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
yonyon☆
