覚書：さつま芋の茎で きんぴら！
Description
きんぴらごぼうの味付けで薩摩芋の蔓も食べちゃいます！
lindouno
材料
薩摩芋の蔓
適量
醤油
大1〜お好みで
みりん
大1〜お好みで
胡麻油
適量
白の炒りごま
適量
作り方
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1
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洗ったさつま芋の茎を5センチくらいに切る
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2
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オリーブオイルで茎を炒める
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3
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醤油・みりんで味を付ける。きんぴらごぼうを作る感じで。
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4
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仕上げに胡麻油を加え、風味をつけ、白の炒りごまを振って完成です。
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コツ・ポイント
蔓の繊維が気になる場合は、下ごしらえとして長いままの蔓をサッと茹で、皮を剥いてから調理をします。
このレシピの生い立ち
薩摩芋の蔓を食べたことがある。と両親に聞いたので、試しに作ってみました。
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