エリンギのピクルス

エリンギは傘のところと根を切ります。アスパラは電子レンジで加熱しておきます。赤パプリカを縦に一センチ位の幅できります。

サラダ油を熱して、エリンギを入れてくるくる回しながら揚げます

揚げたエリンギをペーパーの上において油切ります。その後冷めたら、割りばしをエリンギにさし込み穴を開けます

アスパラと赤ピーマンをエリンギにさし込みます。たれに漬け込みます。

密閉容器に入れて、１日は漬け込みます。２～３日持つので作りおきもできます。

切り揃えて器に盛り付け、いただきます。