王道の温泉卵

※卵は水から茹でてください。
※卵黄の凝固温度は約70℃。卵白は65～68℃。
　こうすれば、卵の数や、水の量、鍋の厚さなど
　条件が変わっても、失敗することはありませ
　ん。

レシピを見ると、お湯に卵を入れて放置するだけ、というものが多く、それで作っていましたが、お湯の量や卵の数、使う鍋などの条件で失敗することが多々ありました。
それで、100均で調理用温度計を買ってきて、作りました。