鮭とえのきのクリームパスタ

大きい鍋に湯をたっぷりわかし、沸いたら塩をひとつまみ入れ、パスタを人数分茹でます。
お湯を沸かし始めたら、次の作業を。

鮭はお皿に入れ、ラップをしてふんわり火が通っていい香りがするくらいにレンジでチンして、
皮と骨をとり、身をほぐします。

フライパンにバターを入れ、温めます。
ニンニクをすりおろしてフライパンへ入れます。

えのきに火が入ったら、牛乳を入れます。

バターとニンニク、えのきが牛乳でパックされ、いい香りがしてきます。

塩を小さじ1くらい入れます。

鮭によって塩分が違うので、
味見をして塩と牛乳の量で、
味を調整します。
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塩の代わりにアンチョビペーストや岩塩の入ったクレイジーソルトを使っても、より奥深い味になると思います。
鮭を入れます。

チーズを入れるとコクがでます。熱いうちにミックスチーズ、またはとろけるチーズをちぎって入れ、混ぜます。

完成です。お皿に盛って召し上がれ。
チーズなかったら粉チーズでもいいですね。