濃いめ出汁☆きのこそば〜無添加
はらださの
作り方
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1
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◎かけ出汁作り
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2
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天然だしパックを水から入れてしばらく沸騰させる
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3
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塩・濃口醤油・みりんを加えてひと煮立ちさせ、豚肉、なめこ、斜め切りにした長葱を加えてしばらく煮る
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4
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干しそばを指定どおりに茹で、湯切りをして器へ入れる
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5
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その上にきのこ入り出汁をかけてできあがり
お好みで七味をかけてね
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コツ・ポイント
本来は、出汁にアゴ(飛魚)や豆アジなども使うので、天然だしパックは、鰹系のみでなくサバやアジ入りがオススメ
きのこはなんでもOK！
なめこを入れるとトロミが出てほっこりしますよね
きのこはなんでもOK！
なめこを入れるとトロミが出てほっこりしますよね
このレシピの生い立ち
生まれ育った場所のあっさり系そばが嫌いだったけど、田舎そばのかけ系に出会ってから大好きになり、近い味になるようにしています
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はらださの
