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さつまいもを後で潰しやすいように小さめに切り、水にさらす。
ベーコンは1cm角に切る。
水にさらしていたさつまいもを片手鍋に移し、さつまいもが浸るくらいに水を入れ、火にかける。
お箸や竹串で刺さるくらいの硬さまで茹でたら、ざるにあげ、水気を切ったら、片手鍋に戻す。
少し水気を飛ばすために、再び火にかけ、揺する。
火を止めて、ベーコン、マヨネーズ(小さじ1)スイートチリソース (大さじ1,5)を入れる。
フォークで少しさつまいもを潰しながら混ぜて完成。
スイートチリソース の量は味見しながら好みの量にすると良いです。
ありがとうございます!