焦がしだれ生姜焼き
yumaruka
作り方
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1
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玉ねぎ半分と生姜一かけをすりおろし、お醤油大さじ一杯とお砂糖大さじ一杯を加える
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2
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豚肉200グラムを1のたれにつけてて5分程度おく
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3
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フライパンを熱してごま油をやや多めに加える
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4
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豚肉を、たれをゆるく切りつつ一枚ずつ広げて並べ、焦げ目がつくまで両面焼く。焦げ目がついたらお皿に移していく。
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5
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すべての豚肉を焼き終わりお皿に移し終わったら、余った漬けだれをフライパンに入れて熱する。
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6
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お醤油が少し焦げた匂いがしてきた所でたれをフライパンからお肉にかける。
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コツ・ポイント
工程4で、お肉を一枚一枚焼きつつ、少量のタレを焦げ付かせることで風味が出てきます。
このレシピの生い立ち
お肉に味を染み込ませたいけれどちゃんと焼き色もつけたい、という想いから、ちょっと丁寧に作ってしまいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yumaruka
