山芋とろ～りフワフワ汁
まことキッチン
作り方
-
-
1
-
皮をむいた山芋を摩り下ろし 卵を割りいれよく混ぜます。①
大根は薄めに千切りにします。（サラダ用くらい？）
-
-
-
2
-
煮立てただし汁に大根をいれ 透き通ってきたら お好みでワカメを入れます。
塩、醤油をいれ味見して好きなおすましの味にします。
-
-
-
3
-
軽くクルクルと混ぜ、その中に①の山芋＆卵を 少しずつ流しいれます。
ふわっと浮いてきたら火を止めて蓋をし蒸らします。
（☆グラグラ煮立てないこと！）
-
コツ・ポイント
山芋を流しいれる時 クルクルと回しながら流しいれるより
あらかじめお玉で出汁を混ぜて 流れを作ってから入れるほうが
ダマになりにくいです。
メニューにより味噌汁バージョンにしても美味しいです。
あらかじめお玉で出汁を混ぜて 流れを作ってから入れるほうが
ダマになりにくいです。
メニューにより味噌汁バージョンにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お友達の母上レシピをアレンジしたものです。
美味しい出汁を作って ぜひどうぞ！
濃い目のだし汁で作ると 出しかけご飯にもできます。
うちはこのメニューの時「あごだし」を使って作ります。
美味しい出汁を作って ぜひどうぞ！
濃い目のだし汁で作ると 出しかけご飯にもできます。
うちはこのメニューの時「あごだし」を使って作ります。
(
)
まことキッチン
