山芋とろ~りフワフワ汁

山芋とろ~りフワフワ汁
卵のかき玉汁風。

山芋嫌いな夫も
今では大好物になった
メニューです。

こってりメニューがメインの時に あっさりしたスープはいかが??

材料 (約4人分)

約4センチ分
1個
大根
約2センチ分
ワカメ、ネギ
お好みで
約400ml~500ml
塩、醤油
少々

1

皮をむいた山芋を摩り下ろし 卵を割りいれよく混ぜます。①

大根は薄めに千切りにします。(サラダ用くらい?)

2

煮立てただし汁に大根をいれ 透き通ってきたら お好みでワカメを入れます。

塩、醤油をいれ味見して好きなおすましの味にします。

3

軽くクルクルと混ぜ、その中に①の山芋&卵を 少しずつ流しいれます。

ふわっと浮いてきたら火を止めて蓋をし蒸らします。
(☆グラグラ煮立てないこと!)

コツ・ポイント

山芋を流しいれる時 クルクルと回しながら流しいれるより
あらかじめお玉で出汁を混ぜて 流れを作ってから入れるほうが
ダマになりにくいです。

メニューにより味噌汁バージョンにしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

お友達の母上レシピをアレンジしたものです。
美味しい出汁を作って ぜひどうぞ!

濃い目のだし汁で作ると 出しかけご飯にもできます。

うちはこのメニューの時「あごだし」を使って作ります。
レシピID : 531296 公開日 : 08/03/16 更新日 : 08/03/16

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