トロットロ♪甘辛～ごはん進む豚軟骨煮込み
jujupepe
作り方
-
-
1
-
フライパンで豚軟骨を焦げ目がつくまで焼いて、余分な油を落とす。フライパン用アルミを敷いて焼くと後片付けがラクラク♪
-
-
-
2
-
焼いて余分な油をしっかり落した豚軟骨を圧力鍋へ。水と調味料を全て入れて40分加熱。
-
-
-
3
-
圧をかけ終わったら、自然冷却。その間に大根を切る。
-
-
-
4
-
大根を圧力鍋へ入れて、再度加熱。今度は5分でOK！
-
-
-
5
-
さいごの仕上げで、蓋を開けたらとろみがでるように、15分程コトコト煮込む。
-
コツ・ポイント
焼くと油がかなり出ますか、最後の仕上げ煮込中にもしっかり余分な油をすくって取ってください。冷ますと油が白く固まるので、それまで取ると完ぺき！ネギをいれても美味♥
我が家では、手間がかかるので一気に大量につくりますが、半量でも全然ok(^^)
我が家では、手間がかかるので一気に大量につくりますが、半量でも全然ok(^^)
このレシピの生い立ち
なかなか鹿児島人向けの甘辛い豚軟骨煮込みに出会えなくて。
jujupepe
