アスパラと豚バラ、エリンギのバター炒め
クック茶々茶
作り方
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1
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グリーンアスパラは、根元をピーラーで皮を剥ぎ、3cm位に切ります。
エリンギと豚バラ肉も同じ位に切って置きます。
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2
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先に豚バラ肉を少し塩コショウして、焦げ目が付くくらい炒め、器に移して置きます。
フライパンは肉の脂を拭き取ります。
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3
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バターを入れ、アスパラとエリンギを炒めます。
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4
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アスパラとエリンギに火が通ったら、取り置いた豚バラ肉を加え混ぜたら完成です。
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コツ・ポイント
豚バラの脂は臭みがあるので、別に炒めてから最後にアスパラと合わせます。
味のメリハリのために塩コショウは少し多めにしましたが、塩コショウ少な目にして、お醤油入れても美味しいと思います。
味のメリハリのために塩コショウは少し多めにしましたが、塩コショウ少な目にして、お醤油入れても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
アスパラベーコンは定番ですが、冷蔵庫にベーコンが無くて豚バラ肉があったので、エリンギと一緒にバター炒めしました。
アスパラは、スーパーでオーストリア産だけど太くて安くて、美味しそうだったので使ってみました。
アスパラは、スーパーでオーストリア産だけど太くて安くて、美味しそうだったので使ってみました。
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