パイやタルトに。マロンペースト＠栗甘露煮
まよるな
作り方
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1
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栗は水分を切ってマッシャーなどで潰す。つぶつぶが残っている方が食感を楽しめます。
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2
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潰した栗に砂糖と豆乳（牛乳）を入れて混ぜる。
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3
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溶いた卵を1個ずつ入れて混ぜる。しっかり混ざってから次の卵を加える。
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4
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仕上げに香り付けのラム酒を入れて混ぜる。
お酒が苦手ならバニラオイルなども美味しいです。
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5
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タルト生地やパイ生地に流し込み、タルトなら１８０度で４０～５０分、パイなら１９０度で４５分焼くと美味しく仕上がります。
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コツ・ポイント
卵を入れる時、泡立てないように気をつけてください。焼き上がりが膨らんで、ヒビが入ることがあります。
このレシピの生い立ち
大量に頂いた栗を母が甘露煮にして送ってくれました。既に味が入っているものを加工するのは初めてだったのでかなり適当な味付けだったのですが、思いがけず美味しく出来ました。
かなり甘さ控えめなので、お砂糖の量はお好みで加減してください。
かなり甘さ控えめなので、お砂糖の量はお好みで加減してください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まよるな
