旬の牡蠣飯
Yumiryu3
作り方
-
-
1
-
牡蠣はボウルに水を入れ、かき混ぜて洗ってザルにあける。●の材料を鍋に入れ火にかける。沸騰したら牡蠣を入れる。
-
-
-
2
-
①がまた沸騰して1〜２分くらいしたら火を止め、２分くらいおく。ちょっと色づいたらザルに牡蠣と生姜をとり汁はボウルに入れる
-
-
-
3
-
汁は冷ましておく。研いだお米に、汁を入れる。4号分の水量になるように水を足す。普通に炊きます。
-
-
-
4
-
炊き上がったら、カキと生姜を加え軽く混ぜ合わせて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
牡蠣をあまり煮すぎないように、火を止めてから、味を染み込ませ、色づきもよくしてみようと思いました。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯の時に、だしつゆを使うと美味しく炊けるので、牡蠣飯でも応用してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yumiryu3
