キクイモの素揚げ

キクイモの素揚げ

Description

いつも変わった食材を探しています
立ち寄った道の駅で 見つけたキクイモで どんなお料理ができるか ワクワクします

材料 (2人分)

キクイモ
300グラム
コショウ
適量

作り方

1

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キクイモは 皮付きでいただきたいので よく洗って 水気を取る

2

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一口大にカットする

3

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オリーブオイルを多めに 170℃まで温め よく水気を取ったキクイモを 約3分ほど揚げる(柔らかいので すぐ揚がります)

4

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全体的に ハーブソルトをまんべんなく お好みで コショウやカレーパウダーなどで 味にアクセントを加えてください

コツ・ポイント

見た目は 生姜のようですが とても柔らかいです。煮物などがメジャーレシピらしいのですが 子供向けに アレンジしました。揚げすぎるとベチャベチャになるので 強火で短時間で揚げることがコツ。油っこくならないように オリーブオイルを使用しました。

このレシピの生い立ち

いつも変わった食材を探していまして はじめて出会ったお野菜だったので まずは こどもたちの好きな調理法でためしてみました。次は煮物にチャレンジしたいです。
レシピID : 5324388 公開日 : 18/11/05 更新日 : 18/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

18/12/11

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甘ーーーい!素揚げもいいですね!ハーブソルトで味付けしました。

☆kaoppe☆

確認が遅れてすみません^^; 美味しそうですね!!

18/12/09

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美味しかったので、今回は、全部、素揚げにしました。

mashstar

素揚げは こどもにも人気ですね

18/11/23

First tsukurepo mark
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初キクイモです。 素焼きとチップス。 素焼きが美味しいですね。

mashstar

変わってますが 使いやすい食材ですね