キクイモの素揚げ

見た目は 生姜のようですが とても柔らかいです。煮物などがメジャーレシピらしいのですが 子供向けに アレンジしました。揚げすぎるとベチャベチャになるので 強火で短時間で揚げることがコツ。油っこくならないように オリーブオイルを使用しました。

いつも変わった食材を探していまして はじめて出会ったお野菜だったので まずは こどもたちの好きな調理法でためしてみました。次は煮物にチャレンジしたいです。