ハヤトウリと柿のチャチャっとなます

ハヤトウリは皮を剥かなくても構いません。縦半分に切ったあと、千切りにし、一つまみの塩水に１０分ほど漬けておきます。

柿の皮を剥き、千切りにします。

１と２を混ぜ、すし酢を入れて混ぜます。１０分ほど置き、味を馴染ませたら完成です。