村山早生ごぼうのつまみ揚げ

Name: 村山早生ごぼうのつまみ揚げ
Yield: ４人分
Ingredients: 村山早生ごぼう 250ｇ; Ａ だし 150ｇ; Ａ 砂糖 大さじ１; Ａ しょうゆ 大さじ１; 片栗粉 ２５ｇ; 揚げ油 適量; 青のり お好み

Description

【健康長寿レシピ】須坂市の伝統野菜の村山早生ごぼうを使ったレシピです。

長野県須坂市

材料（４人分）

村山早生ごぼう

250ｇ

Ａ　　だし

150ｇ

Ａ　　砂糖

大さじ１

Ａ　　しょうゆ

大さじ１

片栗粉

２５ｇ

揚げ油

適量

青のり

お好み

作り方

1

ごぼうは5センチ位のスティック状に切る
2

①をＡで軽く煮る
3

ごぼうが冷めたら、片栗粉をまぶし油で揚げる。

コツ・ポイント

"≪１人分の成分≫
エネルギー64kcal
たんぱく質1.4g
炭水化物12.8ｇ
脂質1.1ｇ
塩分0.7ｇ"

このレシピの生い立ち

須坂市の伝統野菜の村山早生ごぼうはアクが少なく、やわらかいのが特徴です。アクぬきはせず調理できます。
ごぼうに含まれる食物繊維はイヌリン。水分を大量に吸収して便をやわらかくし便通を良くするはたらきがあります。

レシピID : 5324658 公開日 : 18/11/06 更新日 : 18/11/06

このレシピの作者

長野県須坂市

長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。
お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」http://suzakajapan.city.suzaka.nagano.jp/index.php