アスパラガスのムース
Description
ちょっと気取ってフレンチ風はいかが？
ホワイトアスパラの缶詰、どうやって食べるか迷ったときに作りました。（坂井シェフの本を参考に・・・）
ホワイトアスパラの缶詰、どうやって食べるか迷ったときに作りました。（坂井シェフの本を参考に・・・）
すかいふわり
材料
（２人分）
作り方
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1
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ゼラチンを水につけてふやかしておく。
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2
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ホワイトアスパラは小さく切って、汁ごと（約１５０ＣＣ程度）ミキサーにかけてなめらかにする。
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3
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生クリームを６分立てにする。
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4
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２の半量を小さめの鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて、水気を切ったゼラチンを加え、混ぜ合わせる。
ゼラチンが溶けたら、残りの半量の方へ戻しさらに混ぜる。
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5
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４のボウルの底を氷水にあてて混ぜながら冷やし、固まり始めたら生クリームを加え、ふんわりと混ぜ合わせる。
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6
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５をお好みの器に入れて冷やし固めます。
固まったら、茹でた、エビとグリーンアスパラを飾る。
写真は角切りトマトでふちどりしてます。＾＾
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コツ・ポイント
飾りはエビとアスパラですが、なんでもお好きなものでどうぞ。
エビはあった方が味わい的においしいと思います☆＾。＾
エビはあった方が味わい的においしいと思います☆＾。＾
このレシピの生い立ち
随分昔にサンプルで頂いた、フレンチの坂井シェフのお料理本から。
夫の誕生日に作ってみました。
簡単でとってもおいしくて、しかも豪華に見えるの♪♪
オススメです！
夫の誕生日に作ってみました。
簡単でとってもおいしくて、しかも豪華に見えるの♪♪
オススメです！
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すかいふわり
