No2132 豚モモブロック大根煮込み

豚モモに砂糖、塩、サラダ油をよくすり込みラップでしっかりくるんで1時間。

多めの油で脂身から順に全面焼き色をつける。

大根、スターアニス、酒、黒砂糖、鷹の爪、溜り醤油、焼いた豚モモをたっぷりの水量で弱火でじっくり30分煮込む。