失敗しない浅漬け

失敗しない浅漬け

Description

白菜、キャベツ、きゅうり、ニンジンなど、どんな野菜もこの黄金比率を覚えれば間違いなし!

材料

漬物用野菜(お好みで)
500g
白菜
キャベツ
きゅうり
人参
10g(野菜の重さの2~3%)
一晩漬ける場合:2%
30分ほどで食べたいとき:3%

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

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    野菜を一口大にカットして重さをはかります。

  3. 3

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    野菜の2%の重さの塩を用意します。

  4. 4

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    ポリ袋に野菜を塩を入れてよくもみます。

  5. 5

    ポリ袋の空気をぬいて、しっかりと密閉して冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

お好みで、すこしゴマ油をたらしたり、すりごまや大葉を刻んでいれたり、昆布や一味を入れてみたり、アレンジもしてみましょう!

このレシピの生い立ち

レシピ監修 なぎさなおこ
レシピID : 5345358 公開日 : 18/12/01 更新日 : 18/12/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2023年1月10日

塩だけでバシッと味が決まり感動!また作ります

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2022年8月13日

昼頃に漬けて丁度いい感じに出来ました*ˊᵕˋ*鷹の爪も入れてみました♪わかりやすい分量で作りやすいです☆リピします!

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2022年8月12日

塩加減がジャストでした。とても美味しいですね。塩は粗塩使用で2%で作りました。このパーセンテージがめちゃくちゃ有難いです!

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2021年7月14日

キャベツ、にんじん、きゅうりで。しなるか不安で、塩を多めに入れてしまったので、しょっぱくなりました。次回は少なめでリピします。

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