失敗しない浅漬け

失敗しない浅漬け

Description

白菜、キャベツ、きゅうり、ニンジンなど、どんな野菜もこの黄金比率を覚えれば間違いなし!

材料

漬物用野菜(お好みで)
500g
白菜
キャベツ
きゅうり
人参
10g(野菜の重さの2~3%)
一晩漬ける場合:2%
30分ほどで食べたいとき:3%

作り方

1

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材料

2

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野菜を一口大にカットして重さをはかります。

3

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野菜の2%の重さの塩を用意します。

4

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ポリ袋に野菜を塩を入れてよくもみます。

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ポリ袋の空気をぬいて、しっかりと密閉して冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

お好みで、すこしゴマ油をたらしたり、すりごまや大葉を刻んでいれたり、昆布や一味を入れてみたり、アレンジもしてみましょう!

このレシピの生い立ち

レシピ監修 なぎさなおこ
レシピID : 5345358 公開日 : 18/12/01 更新日 : 18/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

2021/07/14

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キャベツ、にんじん、きゅうりで。しなるか不安で、塩を多めに入れてしまったので、しょっぱくなりました。次回は少なめでリピします。

ぬーまいと0523

2020/05/19

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訳ありで人参だけですが黄金比、参考になります!レシピ有難う!

inLondon

2020/03/29

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塩の分量が分かりやすく漬かり方も絶妙です。

k_h_h_papa

2020/03/08

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塩分の定量情報助かります!美味しく漬かりました。料理はやっぱりscience !ロジカルにいきたいですね。

azbjbn