かますのほぐし身ハンバーグ
料亭～濱みき～
作り方
-
-
1
-
かますをまずは鱗を落とし、ヒレを落とします。それから頭を落とし、腹を開いて臓物を除きます。
-
-
-
2
-
かますをまずは鱗を落とし、ヒレを落とします。それから頭を落とし、腹を開いて臓物を除きます。
-
-
-
3
-
腹開きにします。
-
-
-
4
-
かますをノンオイルで炒め、火が通ってきたら菜箸でほぐしていきます。20分間経ったら火を止めます。
-
-
-
5
-
20分間経ったところ⏩
-
-
-
6
-
卵を割ってよく泡立て、かます、塩胡椒、牛乳、塩胡椒、米粉を加えて捏ねます。
-
-
-
7
-
ピンポン玉2個分を取り分け小判型に整形します。
-
-
-
8
-
フライパンが温まったらハンバーグを蓋をして焼いていきます。途中で裏返しにしながら2度ほど日本酒を垂らします。
-
-
-
9
-
お皿に盛り付けて完成です☺️
-
コツ・ポイント
①かますの開きを使えば簡単クッキングになりますね☺️
②シンプルな味付けに思えない味のある一品になります。
②シンプルな味付けに思えない味のある一品になります。
このレシピの生い立ち
ディナーに出した一品です☺️
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
料亭～濱みき～
