【やまなしの食】クレソンのゴマ和え
Description
クレソンのピリッという辛味が苦手な方も美味しくいただけます。
やまなしの食★山梨県
材料
（5人分）
作り方
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1
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クレソンをさっと茹でる。
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2
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茹でたクレソンを冷水にとり、水気を絞り、3㎝の長さに切る。
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3
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ボウルにクレソン、白すりごま、調味料を加えて和える。
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コツ・ポイント
火を通しすぎず、クレソンの触感を少し残しておくと一層美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
道志村では昭和40年代末からクレソンを生産し、現在は生産量日本一となっており、特に道志のクレソンは茎が太く、栄養があるとして好評とのこと。カルシウムやカリウムが多い健康野菜で、サラダ、スープ、炒め物、おひたしなどに用いられる。
このレシピの作者
やまなしの食★山梨県
