チキンのトマト煮

パスタソースにしても美味しいトマト煮

材料 (2人分)

鶏モモ肉
2枚
トマト缶
1缶
玉ねぎ
1個
しめじ、エリンギ
各1パック
トマトジュース
250cc
塩、胡椒
少々
1かけ

1

鶏モモ肉に、塩コショウをしよくもみこむ。
水分が出てきたらふき取る。

2

フライパンを熱し、両面に焼き目をしっかるつける。

3

焼き目がついたら余分な油をふき取り、にんにく玉ねぎ、キノコ類を加え、しんなりするまで炒める。

4

炒まったら、トマト缶を粗めにつぶしたものと、トマトジュースローリエの葉を入れ煮込む。

5

煮汁が半分くらいまで煮込み、塩コショウをする。
味を見て足りないようならコンソメを入れてもよい。

6

コツ・ポイント

大きいまま煮込めばリッチなおかずに、一口大に切ればパスタソースに使えて便利です。
とりモモ肉にしっかり焼き色を付けると香ばしさが煮汁に移りおいしくなります。
お肉はしっかり塩もみすると水分が抜け味が凝縮されます。

このレシピの生い立ち

覚書
レシピID : 535885 公開日 : 08/03/22 更新日 : 08/03/22

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