冷しゃぶサラダ　母直伝の胡麻だれを添えて

野菜の種類にもよりますが、茹でるより蒸したほうが栄養も美味しさも逃げません。キャベツや新たまねぎは水気を絞ってから盛り付けましょう。
お肉を茹でるときは、ぐらぐら沸かさずに静かなお湯で茹でるとやわらかく仕上がります。水にとったら水気を絞りましょう。
胡麻だれは最後にだし汁でのばすと混ぜるときに飛び散りません。材料を微調整して、お好みの味に仕上げましょう。

旦那さんの実家でお鍋を囲んだときに、母手作りのゴマダレが食卓に出てきて驚きました！ニンニクの風味が美味しくて作り方を聞いたところ、材料の中にケチャップとあってまた驚き！！母の作り方ではすり胡麻が焼きくるみ２～３個となっていましたが、いつも家にあるすり胡麻を代用しても美味しくできたので、それからはこのレシピに落ち着きました。
お手軽料理の冷しゃぶもこのたれがあれば立派なおかず！冷しゃぶうどんにも！