減塩　牛肉すき煮

長ネギを斜め1cm位の小口切り、水菜を5cmほどの長さに切る。豆腐も1.5cmほどの厚さに切り、水気を切っておく。

油を引いたフライパンで長ネギをしんなりする程度に炒めて、隣で豆腐の両面を焼いておく。

長ネギと豆腐をフライパンの脇にまとめておき、牛肉を広げて軽く焼く。

全体をフライパンに広げて砂糖、酒、みりんを全体に振りかけ、それぞれの材料を返しながら5分ほど火を通す。

最後に減塩めんつゆか、減塩醤油を全体に小さじを使って少しずつ振りかけ、それぞれの材料を返しながら5分ほど焼いて完成です。

あっさり味、水菜の食感を残すにはこれで完成ですが、もっと柔らかくとか味シミが良ければ最後に蓋をして煮てそのまま数分。