かぼちゃのオリーブオイル煮
春小町
作り方
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1
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かぼちゃは皮を大まかに削ぎ、三角に切る。(お出汁を良く含むように断面積を多くします)
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2
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鍋にかぼちゃを並べる。だし汁をかぶる程度入れ加熱する。(だし昆布入れました)
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3
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沸騰したらオリーブオイルと砂糖を入れ軽くフタをしてしばらく煮る。
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4
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○の調味料を加えて弱火で軟らかくなるまで煮る。フタをしてしばらく置く。
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コツ・ポイント
美味しいお出汁を使ってください。
塩分を抑えて素材の味を生かしました。
塩分を抑えて素材の味を生かしました。
このレシピの生い立ち
料亭で食べたお料理にヒントを得て作ってみました
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春小町
