檸檬ドレッシングdeマッシュルームサラダ

■ ピンクペパーがアクセントなさっぱりレモンドレッシング

■ トッピング

■ ※ピンクペパーやこしょう、パセリは、GABANピンクペパー(ホール)、GABANホワイトペパー(パウダー)、GABANイタリアンパセリなどを使用しています。

■ ※ホワイトマッシュルームは、店頭に並んでいる時点で、よく見比べて、完全に傘が閉じていて、まったく開いていなくて、傘の部分が変色などしていなくて、きれいな白い色合いの鮮度のいいフレッシュなホワイトマッシュルームを選んで下さい。傘が開いていて、傘の部分の内側のヒダの部分が黒っぽくなっていると、生のまま仕上げるので、お好みの感覚ではありますが、マッシュルームの白さよりも黒さが目立ってしまって、見栄えあまりよくない仕上がりになってしまう、感じてしまう場合があります。

■ ※お好みではありますが、ホワイトマッシュルームは、薄す ぎず、でも厚すぎない程度に切ったほうが、触感よく、香 り、風味よくいただきやすいと思います。

■ ※ピンクペパー、粉チーズの量はお好みで加減して下さい。

■ ※個人的に、さっぱりなドレッシングが好きなので、オリー ブオイルの量は少なめにしていますが、もう少しオイリー に仕上げたい場合は、オリーブオイルの量を増やして、塩 加減もお好みで少し増やして味を調整して下さい。