秋鮭のホイル焼き

アルミホイルに、紫玉ねぎ、生椎茸、ビーツを薄く切り敷き詰めます。
普通の玉ねぎ、かぶや大根でも構いません。

鮭の切り身を乗せ、塩、胡椒を振り、バターを乗せます。

茸を上に、どっさり。なめ茸使いましたが他の茸でかまいません。
上から醤油、ワインをかけて、アルミホイルで蓋します。

出来上がりの判断は、バターと茸の匂いが、調和したところがベストだと思います。
冬至だったので柚子など添えました。