【トリデンテ】ソピエーノ・フリット

【生地作り】合わせ、まとまった生地を10回打付けたら1回包み込む様に練る。これを10回位生地の表面がなめらかになるまで繰り返す。ボウルに入れ濡れ布巾を被せラップをし発酵させます。1.7倍くらいになったら１次発酵終了です！

月刊Free!+【2018.05月号】
「プロが教えるかんたんレシピ！」でご紹介しました。